烘培總監-----郭班長

郭班長與神采飛揚烘培團隊

郭班長是位成功的企業家，事業之餘喜歡研究茶、咖啡、香料等，思考如運用「天然食材」調配出鮮、甘、醇等各種令人垂涎的風味；他經營的神采飛揚生活館，正是以美食聞名高雄。這位認同我們理念的高雄企業家長期默默支持好食機，在認知台灣的米麥失衡的問題之後，他興起研發在地穀物烘培的念頭，開始埋頭研發乳酪米蛋糕。而郭班長這兩年喜獲金孫，除了美味之外，也希望作出讓人100%安心、可以給孫子吃的點心。於是，他帶領一群素人師傅組成研發小班，加入友善加工的行列；我們負責找尋台灣盛產友善食材，郭班長則主司加工研發。

他謝絕一般烘培業大量使用的酥油、白油等反式脂肪，也不使用安定劑、膨鬆劑等添加物，而突發奇想，改用蛋殼+檸檬汁，來代替泡打粉〈膨鬆劑〉，不僅 對人體無害，還可以補充鈣質營養！為了突破在地穀物原料的種種限制，郭班長堅持只用「素人」烘培師，不受既有專業技術限制，往往能天外飛來一筆，找出其富 創意的解決之道。

小金孫現在聽到要吃阿公做的蛋糕，都會猛力敲碗喔！